Lepek: Bílkovina v obilovinách s vlivem na zdraví - Vše, co potřebujete vědět

Co je lepek? Lepek je skupina bílkovin, které se nacházejí v obilovinách jako pšenice, ječmen, žito a oves. Je to látka, která dává těstem pružnost a umožňuje pečení chleba či jiných pečiv. Lepek je složen z dvou hlavních proteinů - gliadinu a gluteninu. Pro některé lidi může lepek představovat problém, protože...

zdraví

13. 12. 2023